紫薯脆片使用了金箔粉。
?。ㄊ茉L者 供圖）
本報記者 房 舒
通訊員 陳雪松
今年1月29日，市場監管總局、國家衛生健康委、海關總署聯合印發通知，要求食品銷售者不得采購銷售含金銀箔粉食品，餐飲服務提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食。然而，廈門市民陳女士與朋友近日在濱北一家西餐廳就餐時，卻發現所點餐品中含有金箔粉。接到線索，思明區筼筜市場監管所立即介入，現場查封兩瓶金箔粉，及一瓶金箔膏。這也是我市市場監管部門首次在餐廳發現使用金銀箔粉。
市民用餐遇上金箔粉
服務員表示可以食用
近日，陳女士與朋友到湖濱北路一家西餐廳，經服務人員推薦點了一道價格為130余元的“香煎鵝肝”。菜品端上來時，陳女士發現在鵝肝上鋪了一片金紫色脆片，出于好奇，陳女士向服務人員了解到，該脆片食材為紫薯，制成脆片后撒上一層金箔粉?！澳艹詥?？”陳女士的疑問，得到了服務人員肯定的回答。隨后，陳女士與朋友分食了該脆片。
然而，陳女士事后與其他朋友談及此事，朋友卻提醒她:國家已明令禁止在食品中使用金銀箔粉。陳女士向市場監管部門反映后，接到相關線索，思明區市場監管部門立即介入展開調查。
2月22日傍晚6點多，筼筜市場監管所執法人員對該餐廳進行全面檢查。執法人員在餐廳后廚操作區下方置物架上，發現一瓶裝有金色粉末的粉紅色塑料瓶，其英文標識含有“gold（金）”，打開一看，里面的金色粉末基本上都已經用完了。記者看到，塑料瓶原有文字均為英文，貼在瓶身背面的白色貼紙已有些模糊，在用法中有注明“裝飾用不可食用”等字樣。
后廚發現食品禁用原料
餐廳承認用于菜品中
起初餐廳工作人員表示，這瓶金箔粉是很久以前的，還未來得及丟棄，且早已不再用于餐廳內的食品加工、制作。但很快，執法人員就在網絡上搜索到該店顧客的消費記錄，在2月19日的一條帶圖文的消費點評中，還有顧客“曬”出那道“香煎鵝肝”，上面鋪著金箔粉表層的紫薯脆片。隨后，匆匆趕到的餐廳負責人承認，該金箔粉確實用在“香煎鵝肝”這道菜品上。負責人表示，這道菜是2022年新品，售出量并不大。
隨后，在該餐廳出餐口的操作臺上及倉庫中，執法人員還分別發現一瓶金箔粉與一瓶金箔膏。金箔粉只余少量，而金箔膏還有大半瓶。在餐廳菜單內，執法人員看到，除了“香煎鵝肝”外，菜單上還有一款甜點及兩款飲料在展示圖片上為帶有金箔粉的狀態?，F場調查取證后，執法人員對兩瓶金箔粉、一瓶金箔膏依法進行查封、收繳。
“餐廳使用的金箔粉，為禁止經營使用于食品的原料?！眻谭ㄈ藛T介紹說，一些金箔粉在制作工程中，有可能還會混入鉛、汞等對人體有害的重金屬。因此，餐飲經營行業不需要也沒有必要，用添加金箔粉這種方式招徠消費者。
市場監管部門表示，目前該案已立案，正在調查之中。
【法規鏈接】
多部門聯合發文
禁止食品使用金銀箔粉
2022年1月29日，市場監管總局、國家衛生健康委、海關總署聯合印發《關于依法查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為的通知》?！锻ㄖ芬?，各級市場監管部門要嚴格食品安全監管，食品生產者不得采購使用金銀箔粉生產加工食品，食品銷售者不得采購銷售含金銀箔粉食品，餐飲服務提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食。
記者從廈門市市場監管部門了解到，2月17日，海滄區市場監管部門執法人員發現某網紅蛋糕店在網絡平臺上發布的在售蛋糕圖片上疑似有金箔。執法人員立即依法對該網紅蛋糕店進行檢查，現場發現其生產經營的糕點違法添加金箔。執法人員立即要求經營者停止違法行為，指出金箔不是食品添加劑，不能用于食品生產經營，同時對店內的金箔予以扣押，并對其進行立案調查。
