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    小暑至 盛夏始 “冷”食品的消費提示

    來源:中國食品安全網發布于:2021-07-19 16:07

    小暑的到來,表示夏季時節正式開始。炎熱的天氣,大家經常去購買“冷”食品來食用,但是千萬要注意采購順序和儲存方式!

    “冷”食品有哪些

    “冷”食品通常是指冷藏的食品,包括冷卻食品和凍結食品。這類產品一般在超市的冷藏柜、冷柜中出售,這類產品從生產出來到烹飪之前,需要全程在低溫下保藏。例如,食品中工廠的冰柜→冷藏車→超市冷柜→家庭冰箱,就構成了一條冷鏈。

    購買了“冷”食品的注意事項

    1.看食品的保質溫度。如果食品包裝上要求低溫保存,而商家卻放在常溫下,這種食品最好不要購買。

    2.按順序拿取。先取冷凍食品,如速凍餃子、凍肉等;最后取冷藏食品,如巴氏奶、冷鮮肉、生魚片等。

    3.分類擺放在購物車中。把需要冷凍和冷藏的食物放在一起,讓它們“抱團取冷”,減緩溫度上升速度。

    貯存及安全食用要點

    購物回家后,盡量將食物分類放入冰箱,如不能及時放入冰箱,可采取以下措施:

    1.已解凍的魚肉類,應盡快全部烹調,如一餐吃不完,可趁熱分裝成幾份,分別冷凍或冷藏,每次按需取用;

    2.巴氏奶如不能及時冷藏,即使還在保質期內,也應盡快喝掉,但別忘記喝前先加熱到80~90攝氏度(還沒有沸騰);

    3.如果打算生吃的魚片、鮮蝦離開冷藏條件1小時以上,應改為燒熟煮透再食用,否則易引起細菌性食物中毒。(據《中國市場監管報》)

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